CUBO – Le culture del cibo: percorsi alla scoperta della nostra storia, del nostro presente e di un futuro possibile

Paola Toschi – Dipartimento di Scienze Veterinarie

Il progetto ha presentato ricerca, didattica e terza missione sul tema del cibo in modo innovativo e multidisciplinare. 
Le attività si sono articolate in incontri divulgativi (Racconto), raccolta dati sulle abitudini alimentari (Ascolto) e serate di divulgazione informale (Divertimento) con oltre 18 dipartimenti coinvolti.

• 2606 studenti e studentesse in 159 eventi scolastici;
• circa 1100 partecipanti tra eventi pubblici e serate divulgative;
• oltre 21.000 profili raggiunti sui social media.

• Standardizzate procedure organizzative
• Rafforzata la rete tra ricercatori/trici
• Ampliata la conoscenza delle abitudini locali rispetto al cibo
• Incrementata la sensibilizzazione su sostenibilità e cultura alimentare.

• 18 Dipartimenti: Scienze Veterinarie; Scienze del Farmaco; Psicologia; Lingue e Letterature straniere e Culture moderne; Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari; Giurisprudenza; Scienze Cliniche e Biologiche; Studi Storici; Culture, Politica e Società; Chimica; Scienze della Sanità Pubblica e Pediatriche; Scienze economico-sociali e matematico-statistiche; Studi Umanistici; Neuroscienze “Rita Levi Montalcini”; Economia e Statistica "Cognetti de Martiis"; Scienze Mediche; Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi; Biotecnologie molecolari e Scienze della Salute
• Orto Botanico
• Centro Interdipartimentale di Ricerca sul Cibo ed Antifrode (CIBAN).

• Centro Scienza
• Consorzio Kairos (Cascina Falchera)
• Off Topic APS
• Museo dei XKè? (Xkè? ZeroTredici SCRL) e Museo della Frutta
• Facolt (Frutticoltori Associati Collina Torinese)
• Soc Voci Erranti, Cooperativa sociale Onlus di Savigliano
• CREA-Centro di ricerca viticoltura ed enologia, Asti
• Elda Viletto, biologa nutrizionista, Castello di Moncrivello (VC)
• Atlante del Cibo di Torino Metropolitana (Protocollo di intesa)
• Erbalatte
• La granda trasformazione srl
• Fondazione delle associazioni romene e moldave del piemonte (FARMP)
• Consolato Generale di Romania a Torino
• Antonietta Mello, Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante (CNR)
• Associazione nazionale studi tartufi ETS
• Società Botanica Italiana (SBI) Sez. Piemonte e Valle d’Aosta
• Club Cultura Classica “Ezio Mancino”
• Unione Induista Italiana Sanjivani e Unione Induista Italiana Sanatana Dharma Samgha
• ASL Città di Torino
• Liceo Classico Massimo D’Azeglio, Liceo scientifico Piero Gobetti e Liceo classico e linguistico Gioberti
• Biosfered S.r.l.
• ONAFrut (organizzazione nazionale assaggiatori frutta)
• Soc Coop ORTOFRUITITALIA
• Polo di innovazione AGRIFOOD
• FAI Italia – Sezione Cuneo.